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Delicias de mermelada

-240 grs. Harina de Arroz Mi Tierra.
-120 grs. Maicena.
-250 grs. Mantequilla.
-8 cdas. azúcar.
-2 huevos.
-2 cditas. esencia de vainilla.
-Dulce de membrillo o la mermelada que prefiera.

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-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema.
-Agregar los huevos, la vainilla y continuar batiendo.
-Luego agregar la harina de arroz y la maicena.
-Unir bien hasta que quede una masa tierna.
-Con las manos formar bollitos.
-Hundir el centro y rellenar el hueco con dulce de membrillo o mermelada.
-Poner las galletas en una lata enmantequillada durante 20 minutos al horno a 180°c.

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