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Queque de zanahoria

-300 grs. Mezcla 3 Harinas Noglut.
-1 cda. de polvos de hornear.
-150 cc. de aceite.
-20 grs. de endulzante permitido.
-3 huevos.
-1 taza de zanahoria rallada.
-50 grs. de coco rallado.
-50 grs. de pasas.
-3/4 taza de nueces partidas chicas o cualquier fruto seco permitido.

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-Juntar el aceite con el endulzante y revolver. Agregar los huevos de a uno y mezclar bien.
-Mezclar la harina con polvos de hornear, agregar a la mezcla anterior, intercalando con la zanahoria rallada.
-Luego agregar el coco rallado, pasas y nueces.
-Mezclar muy bien. En el caso de que la masa estuviera muy seca agregar un poco de agua.
-Aceitar un molde y verter la mezcla.
-Cocinar en un horno precalentado durante 35 minutos.

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