-Juntar el aceite con el endulzante y revolver. Agregar los huevos de a uno y mezclar bien.
-Mezclar la harina con polvos de hornear, agregar a la mezcla anterior, intercalando con la zanahoria rallada.
-Luego agregar el coco rallado, pasas y nueces.
-Mezclar muy bien. En el caso de que la masa estuviera muy seca agregar un poco de agua.
-Aceitar un molde y verter la mezcla.
-Cocinar en un horno precalentado durante 35 minutos.