La lactosa es un tipo de azúcar, encargada de dar el sabor dulce a la leche, y es una buena fuente de energía. El ser humano digiere la lactosa, gracias a la presencia de la lactasa en el intestino delgado. La lactasa es una enzima responsable de analizar los azúcares complejos de la lactosa en azúcares más simples tales como glucosa y galactosa que se puedan entonces utilizar para la energía y las funciones corporales.
CONTINUAR LEYENDO: LA LACTOSA
compartelo
Existe la posibilidad de que al llevar una dieta libre de gluten puedas aburrirte o incluso frustrarte por ceñirte a un régimen estricto y controlado. No obstante, siempre puedes encontrar productos que funcionan como el reemplazo perfecto
El coco es una fruta obtenida de la especie tropical cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos países se consume el coco fresco, el agua de coco y el aceite de coco; todos de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial.
"La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno, así como en varios alimentos procesados."
La celeaquía o enfermedad celíaca en términos muy sencillos ¨es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.